Bandung, Paris van Java, bukan hanya tentang fashion dan tempat wisata, melainkan juga salah satu ibukota kuliner Indonesia. Kota yang kembang ini menyajikan kehangatan melalui berbagai hidangan khas, mulai dari camilan legendaris yang murah meriah hingga santapan berat yang kaya rempah. Kuliner di sini adalah perpaduan sempurna antara tradisi yang kokoh dan inovasi yang tak terbatas. Naba Transport akan membawa Anda menelusuri berbagai kuliner yang otentik dan menemukan mengapa Bandung adalah destinasi wajib bagi setiap pecinta makanan.
1. Batagor (Bakso Tahu Goreng)
Batagor Bandung sudah menjadi ikon kuliner bandung yang legendaris. Terbuat dari tahu dan adonan ikan tenggiri yang digoreng renyah, lalu disiram saus kacang gurih dengan tambahan kecap dan jeruk limau. Rasanya gurih, sedikit manis, dan renyah di setiap gigitan. Tak heran, batagor disebut sebagai jajanan khas Bandung yang melegenda.
2. Mie Kocok Bandung
Mie Kocok Bandung adalah salah satu kuliner Bandung yang paling terkenal. Cita rasa kuah kaldu sapi yang gurih dipadukan dengan kikil dan tauge segar menciptakan sensasi lezat tak terlupakan. Teksturnya lembut dan aromanya menggoda, cocok dinikmati di udara sejuk Kota Bandung.
3. Cilok
Cilok, singkatan dari “aci dicolok”, adalah jajanan khas Bandung yang murah tapi bikin nagih. Bola aci ini disajikan dengan saus kacang pedas manis yang khas. Teksturnya kenyal dan rasanya menggugah selera. Makanan sederhana ini menjadi bagian dari kenangan masa kecil warga Bandung.
4. Seblak
Seblak adalah hidangan yang berbahan dasar kerupuk mentah yang kemudian dimasak dengan air hingga menjadi tekstur yang basah. Ciri khas utamanya adalah bumbu yang sangat dominan, terutama aroma dari kencur dan cabai rawit. Makanan ini digemari karena sensasi pedasnya yang ekstrem dan teksturnya yang kenyal, sangat cocok bagi para pecinta makanan menantang.
5. Karedok
Karedok adalah salad tradisional khas Sunda yang menyajikan berbagai macam sayuran mentah segar tanpa dimasak sama sekali. Sayuran yang umum digunakan antara lain tauge, kacang panjang, mentimun, kol, terong bulat, dan daun kemangi yang wangi. Semua bahan segar tersebut kemudian disiram dengan bumbu kacang yang pedas manis dan sangat kental, mirip bumbu gado-gado.
Lotek secara sekilas mirip dengan Gado-gado, tetapi memiliki perbedaan signifikan pada jenis sayuran dan kekhasan bumbunya. Lotek menggunakan campuran sayuran matang yang sudah direbus sebentar, seperti bayam, kangkung, dan labu siam. Bumbu kacangnya memiliki rasa yang lebih tajam karena menggunakan tambahan terasi.
7. Nasi Timbel
Nasi Timbel adalah cara penyajian nasi yang dimasak, kemudian dipadatkan dan dibungkus dengan daun pisang untuk menciptakan aroma. Aroma wangi daun pisang yang meresap sempurna ke dalam nasi panas merupakan daya tarik utama dari hidangan ini. Biasanya disajikan dalam satu paket lengkap bersama lauk pauk, seperti ayam goreng, tahu tempe, ikan asin, dan sambal terasi.
8. Soto Bandung
Kuliner Bandung satu ini berbeda dari soto pada umumnya, soto ini memiliki ciri khas kuah yang bening dan tidak bersantan. Potongan daging sapi yang dimasak hingga empuk dan potongan lobak memberikan kekayaan rasa pada kuahnya. Soto Bandung disajikan dengan taburan kacang kedelai goreng, bawang goreng, serta sedikit perasan jeruk limau untuk menambah keasaman.
9. Cuanki
Cuanki adalah singkatan dari “cari uang jalan kaki”, merujuk pada penjualnya yang dahulu menjajakan dagangannya secara keliling. Hidangan ini berisi bakso ikan, tahu, dan pangsit kering. Kuah kaldunya yang bening dan gurih sangat cocok disantap saat cuaca dingin khas daerah Bandung.
10. Sate Jando
Sate Jando adalah kuliner Bandung unik yang bahan utamanya adalah gajih atau lemak susu sapi yang dipotong berbentuk dadu. Lemak ini dibakar hingga matang, menghasilkan tekstur yang kenyal di luar dan lumer lembut di bagian dalamnya. Sate ini disajikan dengan bumbu kacang yang kental, seringkali menimbulkan antrean panjang karena rasanya yang adiktif.
11. Ulukutek Leunca
Ulukutek Leunca adalah masakan Sunda berupa tumisan yang berbahan dasar leunca, yaitu buah kecil berwarna hijau yang sedikit pahit. Ciri khas utama dari masakan ini adalah leunca ditumis bersama oncom merah yang sudah dihaluskan dan bumbu pedas. Rasa Ulukutek ini memadukan pahit segar dari leunca, gurih dari oncom, serta pedas dari cabai dan aroma kencur.
12. Cimol
Cimol adalah camilan yang juga terbuat dari adonan tepung tapioka yang dibentuk bulat-bulat kecil sebelum digoreng. Sesuai namanya, Cimol berarti Aci Di emol (dibulatkan), dan digoreng hingga mengembang. Jajanan ini disajikan dengan taburan bumbu aneka rasa, seperti bubuk keju, bubuk balado, atau bubuk cabai pedas.
13. Cireng
Cireng adalah olahan aci yang dicampur dengan bumbu rempah kemudian dibentuk dan digoreng hingga menghasilkan tekstur krispi. Kuliner Bandung ini memiliki kulit luar yang sangat renyah, sementara bagian dalamnya masih terasa lembut dan sedikit kenyal. Saat ini banyak variasi Cireng yang populer, yaitu Cireng Isi yang di dalamnya terdapat berbagai isian pedas seperti ayam suwir atau oncom.
14. Combro
Combro adalah camilan tradisional yang terbuat dari singkong parut yang dibentuk oval dan diisi dengan oncom di dalamnya. Itu lah mengapa jajanan ini disebut Combro. Isian oncom tersebut dimasak pedas, sehingga Combro memberikan perpaduan rasa gurih singkong dan pedasnya tumisan oncom.
15. Misro
Misro adalah pasangan dari combro, sama-sama berbahan dasar singkong parut, namun bedanya misro diisi dengan gula merah. Nama Misro adalah singkatan dari Manis di Jero yang berarti manis di dalam, merujuk pada isian manis gula merah. Gula merah akan meleleh sempurna saat Misro digoreng, memberikan kejutan rasa manis yang hangat saat digigit.
16. Gehu Jeletot
Gehu merupakan singkatan dari Tauge Tahu, yaitu tahu goreng yang bagian tengahnya diisi dengan tumisan tauge dan sayuran. Gehu Jeletot adalah versi yang terkenal sangat pedas karena isiannya dibumbui cabe rawit. Tahu ini kemudian digoreng kembali dengan balutan adonan tepung berbumbu yang membuatnya renyah dan gurih di luar. Rasa panas dari cabai yang langsung “meledak” di mulut saat digigit adalah alasan mengapa kuliner Bandung ini sangat disukai.
17. Lumpia Basah
Lumpia Basah berbeda dari lumpia goreng pada umumnya karena disajikan tanpa proses penggorengan sama sekali. Kulit lumpia yang tipis diletakkan di atas piring, kemudian diisi dengan isian tauge dan bengkuang yang sudah dimasak terlebih dahulu. Keunikan lainnya adalah penambahan telur orak-arik yang dimasak langsung di wajan sebelum isian dimasukkan ke kulit lumpia.
18. Perkedel Bondon
Perkedel Bondon adalah perkedel kentang biasa, namun menjadi terkenal karena jam operasionalnya yang unik. Pedagang perkedel ini baru mulai berjualan pada tengah malam hingga dini hari, menjadikannya kuliner Bandung malam yang legendaris. Perkedelnya digoreng menggunakan kayu bakar, menghasilkan aroma yang sangat khas dan rasa yang gurih. Perkedel ini memiliki tekstur yang garing diluar dan lembut didalam, membuatnya berbeda dengan perkedel biasanya.
19. Nasi Kalong
Nasi Kalong adalah kuliner Bandung yang unik, terkenal dengan nasi yang berwarna kehitaman karena dimasak dengan rempah kluwek. Penyajian nasi ini seperti prasmanan masakan Sunda, di mana lauk pauknya didominasi oleh menu-menu yang dimasak dengan bumbu sampai kental. Dinamakan Kalong (kelelawar) karena warungnya baru mulai buka pada malam hari hingga dini hari, menjadikannya pilihan kuliner larut malam.
20. Colenak
Colenak adalah singkatan dari “Dicocol Enak”, Kuliner Bandung ini berbahan dasar peuyeum singkong. Peuyeum singkong tersebut terlebih dahulu dipanggang atau dibakar hingga permukaannya menjadi hangat dan sedikit kering. Penyajiannya disiram dengan saus gula merah kental yang dimasak bersama parutan kelapa. Rasa manis legit dari tape berpadu sempurna dengan gurihnya saus kelapa, sangat cocok dinikmati hangat.
Berkeliling Kuliner Bandung Bersama Naba Transport!
Rencanakan liburan Anda dengan menjelajah Kota dengan surganya kuliner bersama Naba Transport! Berkeliling mencari kuliner Bandung menjadi lebih mudah dan nyaman dengan layanan sewa mobil dari Naba Transport. Kami menawarkan berbagai pilihan armada mulai dari city car, family car, hiace, hingga bus yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan Anda.
Mari menjelajah Kuliner Bandung dengan sewa mobil dan driver dari Naba Transport tanpa harus repot memikirkan parkir dan macet dijalanan. Layanan Kami tersedia mulai dari sewa harian dan bulanan, Anda dapat memilihnya sesuai dengan kebutuhan Anda. Jadikan wisata kuliner Anda di Kota Kembang menjadi pengalaman yang tak terlupakan bersama Naba Transport. Tunggu apa lagi, hubungi Naba Transport sekarang juga
Call Us
Follow Us
- Instagram : naba.transport
- Facebook : Naba Transport
- Twitter : @nabatransport